各乡（镇）、办事处中心学校，局属各学校：

现将《校园食品安全责任人职责》印发给你们，请认真抓好贯彻落实。

2024年5月31日

校园食品安全责任人职责

校（园）长职责：学校食品安全第一责任人，负责学校食品安全，建立健全并落实安全管理制度和工作要求，定期组织开展隐患排查；督促分管食品安全副职做好食品安全各项监管工作；开展校园安全、食品安全宣传教育，把食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责的重要内容；召开党组织会议或班子会议，研究食品安全和营养管理工作。

主管副校（园）长职责：负责协助校（园）长做好食品安全工作；负责传达上级有关会议精神；负责落实校领导安全值日制、校领导陪餐制；负责落实食堂管理制度；负责食堂各种活动组织及上级迎检活动；负责每天到食堂巡查全面工作，及时收集、排查、处理、上报食品安全隐患，并对排查出的隐患按期逐条整改到位；负责师生食品安全宣传教育工作；负责对食品安全从业人员进行业务培训；指导督促食品安全特派员履行职责。

陪餐领导职责：负责值班当日对原料把关、加工流程、清洗消毒等工作进行细致检查、监管；学生开饭前半小时进行试餐，对学生饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，及时发现、解决与食品安全相关的问题，并做好陪餐记录。

食品安全特派员职责：协助食品安全主管领导做好食品安全的全面工作；协助落实食堂管理制度；协助食堂各种活动组织及上级迎检活动；负责每天最少两次进食堂查看，对食品安全工作进行全面督查、监管；负责各种安全台账和记录的检查和验收；负责对食堂从业人员进行业务培训；负责学生营养食谱制定；负责食品安全各种档案整理；负责及时排查隐患并向主管领导反馈监管情况；负责对排查出的隐患按期逐条督促整改到位。

食品原料验收员职责（校方）：按照食谱要求有计划地及时采购好所需原料；严格执行原料验收制度、索证索票制度、食品原料出入库制度；严格进行登记验收并做好台账记录；负责原料库的整理，对出库食品原料进行二次验收把关。